Detalhe da pesquisa
1.
Características físico-químicas de embutido curado fermentado com adição de carne de avestruz associada à de suíno
Ci. Rural;
40(2)2010.
Artigo
em Português
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| ID: vti-706527
2.
Características físico-químicas de embutido curado fermentado com adição de carne de avestruz associada à de suíno
Ciênc. rural (Online);
40(2)2010.
Artigo
em Português
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LILACS-Express
| ID: biblio-1478054
3.
Aceitação sensorial e caracterização de frozen yogurt de leite de cabra com adição de cultura probiótica e prebiótico
Ci. Rural;
39(9)2009.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-706394
4.
Aceitação sensorial e caracterização de frozen yogurt de leite de cabra com adição de cultura probiótica e prebiótico
Ci. Rural;
39(9)2009.
Artigo
em Português
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| ID: vti-706176
5.
Emprego de soro de leite líquido na elaboração de mortadela
Ci. Rural;
39(3)2009.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-705875
6.
Emprego de soro de leite líquido na elaboração de mortadela
Ciênc. rural (Online);
39(3)2009.
Artigo
em Português
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LILACS-Express
| ID: biblio-1477547
7.
Aceitação sensorial e caracterização de frozen yogurt de leite de cabra com adição de cultura probiótica e prebiótico
Ciênc. rural (Online);
39(9)2009.
Artigo
em Português
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LILACS-Express
| ID: biblio-1477858
8.
Effect of the extract of persimmon (Diospyros kaki L.) cv. Rama Forteand rosemary oily extract (Rosmarinus officinalis L.) on the sensory characteristics and color stability of frozen beef burgers / Efeito de extratos de caqui (Diospyros kaki L.) cultivar Rama Forte e do extrato oleoso de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) nas características sensoriais e na estabilidade da cor de hambúrguer de carne bovina congelado
Semina Ci. agr.;
33(3): 1085-1094, 2012.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-472933
9.
Effect of the extract of persimmon (Diospyros kaki L.) cv. Rama Forteand rosemary oily extract (Rosmarinus officinalis L.) on the sensory characteristics and color stability of frozen beef burgers / Efeito de extratos de caqui (Diospyros kaki L.) cultivar Rama Forte e do extrato oleoso de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) nas características sensoriais e na estabilidade da cor de hambúrguer de carne bovina congelado
Semina ciênc. agrar;
33(3): 1085-1094, 2012.
Artigo
em Português
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LILACS-Express
| ID: biblio-1498875
10.
Physico-chemical characteristics and sensory acceptance of Italiantype salami with canola oil addition / Características físico-químicas e aceitação sensorial de salame tipo Italiano com adição de óleo de canola
Semina Ci. agr.;
34(6): 3709-3720, 2013.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-473355
11.
Physico-chemical characteristics and sensory acceptance of Italiantype salami with canola oil addition / Características físico-químicas e aceitação sensorial de salame tipo Italiano com adição de óleo de canola
Semina ciênc. agrar;
34(6): 3709-3720, 2013.
Artigo
em Português
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LILACS-Express
| ID: biblio-1499477
12.
Effect of pork backfat replacement for vegetal oils in the quality characteristics, oxidative stability and microstructure of mortadella / Efeito da substituição da gordura suína por óleos vegetais nas características de qualidade, estabilidade oxidativa e microestrutura de mortadela
Semina Ci. agr.;
34(3): 1205-1216, 2013.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-471136
13.
Effect of pork backfat replacement for vegetal oils in the quality characteristics, oxidative stability and microstructure of mortadella / Efeito da substituição da gordura suína por óleos vegetais nas características de qualidade, estabilidade oxidativa e microestrutura de mortadela
Semina ciênc. agrar;
34(3): 1205-1216, 2013.
Artigo
em Português
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LILACS-Express
| ID: biblio-1499199